大葱海参的家常做法大全，大葱海参的家常做法大全视频

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本文目录

1. 麻辣花鲢鱼头的法麻做法
2. 麻辣鱼头的做法
3. 正宗川味麻辣鱼头的做法

麻辣花鲢鱼头的做法

主料 ：花鲢鱼头一个 。

配料：油 、辣鱼干红辣椒、家常生姜、做法料酒 、麻辣盐、家大全大葱 、法麻大蒜
、香菜各适量 。

1
、鱼头去鳞，鱼鳃清洗干净，斩成两片码入盆内放料酒 、姜片腌渍30分钟；

2 、辣椒切段、葱切长段、姜蒜切末 、香菜切大段；

3、热锅凉油放辣椒段、葱姜末煸炒出香；

4、放入香水鱼调料、葱段翻炒；

5、锅内加水，放如鱼头片，水开煮10分钟即可。

麻辣鱼头的做法

大致分为下面五个步骤 。

1.首先准备好鱼头200克
、生抽10克、盐10克、油10克
、花椒10克、辣椒10克、姜丝10克 、鸡精10克、葱丝10克 ，将鱼头用清水洗净。

2.将锅加热后在锅中倒入油 
，放入葱丝、姜丝、辣椒、花椒煸炒至香味飘出 。

3.调料爆香后 ，将清洗好的鱼头放入锅中
，先加入生抽然后再倒入适量清水  。

4.等鱼头煮一会之后 ，在锅中加入盐、鸡精等调味品 。

5.最后大火收汁，麻辣鱼头即可出锅 ，还可以放电香菜、生葱点缀提香。

正宗川味麻辣鱼头的做法

主料  ：鱼头一个

调料
：花生油100g ，蛋黄1个
，粉芡适量 ，干辣椒15g ，花椒50粒 ，大料20粒，葱姜各20g，蒜10g
，白开水250g，白糖少许，盐1勺  ，胡椒粉少许 ，料酒2大勺，鸡精少许，香油2勺，红辣椒酱1大勺。

做法

1.将鱼头处理干净后，用蛋黄、粉芡、盐、胡椒粉，勾芡。

2.将勾过芡的鱼头放入油锅中炸成金黄色捞出。

3.将油锅烧制7成热，放入干辣椒、花椒 、大料煸出香味
，迅速捞出花椒
 、大料，再放入姜丝 、葱丝、蒜末  、红辣椒酱爆炒，然后加入白开水，放入鱼头 、盐 、白糖  、料酒用小火慢烧至汤汁浓稠后加入鸡精 ，最后淋上香油即可。

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